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CANTINA

All’interno dell’azienda vi è la cantina,

ove innovazione e tradizione sono combinate insieme per la produzione di vini di ottima qualità.

Per alcuni dei nostri vini è previsto l’invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e 12-24 mesi in Barriques.

In alcuni nomi dati ai vini riecheggia la figura del famoso capitano di ventura, Boldrino Paneri da Panicale (1331-1391), il quale secondo la leggenda trovò rifugio per un breve periodo nei pressi dell’edicola votiva di Santa Maria la Querciolana.

I processi di produzione e lavorazione delle uve e dei vini sono seguiti per la viticoltura da Carrà Gianmarco,

mentre per la cantina dall’enotecnico Carrà Alessio,

dall’enologo Mauro Monicchi e dal sommelier Mauro Cavallucci.